「節分」は、立春、立夏、立秋、立冬の前日にあたる日で年4回あり、 文字通り「季節を分ける」という意味がありますが、 現在では節分といえば、一般的に「春の節分」を指します。 節分の風習といえば、無病息災を願う豆まきが一般的ですが、 近年定着したのが、節分の夜に食べる太巻き寿司「恵方巻き」です。 その年の恵方(歳徳神様がいるとされる方角)に向かい、 無言で、切らずに丸ごと食べると願いがかなうといわれています。

材料(2人分) 寿司めし 400g まぐろ、ぶり(刺身) 各30g むきえび 15g きゅうり 30g 厚焼き玉子(市販) 各30g 納豆 1パック分 とんかつ(惣菜) 50g 梅干し 2個 かいわれ菜 5g レタス、青じそ 各2枚 のり 適量 ■作り方 納豆は添付のたれを混ぜる。むきえびは背わたを取って耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで30秒ほど加熱する。きゅうり、厚焼き玉子は棒状に切る。 とんかつは棒状に切る。梅干しは種を取る。レタスはせん切りにする。 巻きすにのりをのせ、寿司めしを向こう3cmを残して広げる。 3の1つに1、刺身、かいわれ菜をのせて巻く。もう1つに2、青じそをのせて巻く。