1. ソーセージは半分に切り、切り株のように斜めに切る。
2. じゃがいもは1cmの厚さに切り、さらに食べやすい大きさにして水にさらす。
3. 熱したフライパンにAを入れ、水けをきった2の両面を弱めの中火でこんがりと焼く。
4. 串に1、3を刺し、Bをふる。

1. 油揚げを開き、種を取ってペースト状にした梅干しを塗り、青じそ、チーズ、ソーセージをのせて巻く
2. 1をフライパンでこんがりと焼き、1.5cm幅に切り、巻きどまりの部分に串を刺す。

1. ソーセージは1cmの幅の輪切りに、マッシュルームは軸を取る。
2. ミニトマト、ピクルスは薄い輪切りにする。
3. 熱したフライパンに油を入れ、中火で1を炒め、塩、ホワイトペッパーをふる。
4. 3のマッシュルームで3のソーセージ、ケチャップ、2を挟み、串を刺す。

1. ソーセージをピーラーで縦長に削る(12枚)
2. きゅうりは塩(材料外)をすりこみ、サッと洗い、3〜4カ所皮をむき、1.5cm幅の輪切りにする。皮はみじん切りにする。
3. A、2のきゅうりの皮を混ぜる。
4. オリーブ、3cm幅に巻いたソーセージを3枚、きゅうりの順に串で刺す。ソーセージは花びらのようにずらして形をととのえる。3をかける。

■作り方

1. 熱湯に塩適量を加え(材料他)、スパゲッティをゆで始める。
2. 熱したフライパンに油を入れ、中火でたまねぎを炒める。透き通ってきたら、ピーマンとソーセージを加えてサッと炒め、マッシュルーム、Aを加え、弱火で軽く煮込む。
3. ゆで上がったスパゲッティとゆで汁大さじ2を2に加え、炒め合わせる。
4. ベビーほたて、小松菜、Aを加え、弱火でとろみがつくまで7〜8分煮る。
5. お皿に盛りつけて、粉チーズを振る。